非遗传承店：马家饭堂招牌菜品“杀猪烩菜”亮相第七届吉林冰雪产业国际博览会

  12月15日，第七届吉林冰雪产业国际博览会在长春国际会展中心开幕。吉林雪博会作为全国唯一以“雪”为主题的国际性产业盛会，吸引了国内外众多客商前来参展，各个展馆都是人头攒动，精彩纷呈的表演和沉浸式的体验让观众近距离感受吉林冰雪魅力。

  除了冰雪元素之外，本届雪博会还以非物质文化遗产为主题打造非遗展馆，在5号馆共邀请156个省内外代表性的非遗项目参展，包含互动，演艺和展览等多种形式，令观者流连忘返。

中国烹饪协会监事长、泰斗级吉菜大师齐金柱先生亲临现场，图为齐大师与弟子团队合影。

   “马家饭堂”作为省级非物质文化遗产项目吉菜传统烹饪技艺传承店，参加本次雪博会。带来了传统吉林本帮风味“杀猪烩菜”。

    展位上一大锅热乎乎的炖菜驱散了严冬的寒意。吉菜传统烹饪技艺第四代传承人、马家饭堂创始人马志伟先生说，现在吉菜已进行创新发展，在传统制作工艺基础上，增加了更精细化的食材：“像我们做的氽锅底，里面有酸菜，老的方式做的，一点添加剂没有。肘子我们做叫吉祥肘子，有寓意的，香而不腻。拔丝白果、雪衣豆沙，这是最早的老菜品，传承自己师父齐金柱大师的手法，呈现给广大市民吉菜的美味。”